大安区首届名店、名厨、名菜评选活动各显绝招

12月23日，来自四川自贡大安区数十家餐厅的厨师齐聚一堂，在大安区首届名餐厅、名厨、名菜评选活动中大显身手。 用你的力量，呼唤“食之家”。

本次评选活动是大安区“抗击疫情、促进消费、创建名县”系列活动之一。 自12月初上线以来，通过店内初选、网络投票等环节评选出全网最受欢迎的十大大安产品。 最受名店及网络欢迎的大安十大名菜及本次直播比赛资格。

香辣鲜香的葱鲫鱼、软糯爽口的牛肉蒸笼、独特的北京酱包、肥而不腻的牛肉佛烤肘子、香脆麻辣的辣腰子……那天下午，比赛现场到处飘荡着香味，厨师们的锅和勺子之间的戏谑较量生动地呈现出来。

厨艺终极PK下，葱鲫鱼、巴什干锅兔、十三香蜜柚牛肉块、老坛肉、盐田嫩牛肝、手撕烤兔、水煮嫩鱼、酱炒筋、风味干烧鲤鱼、牛肉蒸笼被评为“大安十大名菜”； 熊华、吴奇等被评为“十大名厨”； 蜀江春、自然酒家、文鱼八士兔、正荣葱鲫鱼等被评为“大安十大名菜”； “大安十大名店”； 自贡牛佛永红食品有限公司牛佛永红烤肘子、玉春正宗萝卜烤牛肉、西九会馆香喷喷的羊排、万香园鲜餐厅风格的干烤鲤鱼、自贡禾欣餐饮有限公司的大盘青椒兔等被评为“网络上大安最受欢迎的十大菜肴”。

值得一提的是，本次活动还推出了16道大安代表性菜肴，共同构成了大安历史文化名宴。 将形成独具大安特色的宴席和IP形象，让大安美食为更多吃货所熟知。

近年来，随着“自贡灯会”的兴起，每年都有数百万游客来到中国灯城自贡，一睹花灯之美。 与此同时，自贡也以其“盐菜”俘获了游客的胃和心。 据悉，目前自贡市有餐饮企业7320家，年销售额近100亿元，从业人员超过10万人。 去年，自贡成功荣获“中国咸菜之乡”称号，并出台了《关于加快自贡咸菜产业发展的实施意见》，让“盐邦美食”的美誉度不断提升。

凝聚和聚集了最具自贡特色的“延龙灯笼美食”，大安区也是延邦美食的重要发源地之一。 近年来，大安区坚持文化与旅游融合，积极融入“美食之城”建设，打造老盐厂1957等夜间经济消费点，培育“美食之都”等知名美食品牌。以蜀江春、长盛面为主，增强消费对经济发展的基础性作用。 不断满足人民日益增长的美好生活需要。

通过本次评选活动，也将推动大安旅游经济发展，树立美食文化品牌，擦亮“美食之城”城市名片，弘扬传承延邦饮食文化，探索大安饮食文化内涵。餐饮文化，提升大安知名度和影响力。 助力打造天府旅游名县。