麦芽糖版的牛轧糖，吃了不怕胖噢

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“现在市面上最容易做的是棉花糖版牛轧糖，但棉花糖本身也有添加剂，而且棉花糖版牛轧糖太甜太有嚼劲，甜度无法调节，所以在麦芽糖版中相比与牛轧糖版本相比，棉花糖版本很容易被击败。 麦芽糖的甜度更低，更营养健康。 但熬糖的过程和火候是需要掌握的。 一不小心，一锅糖就会煮过头。 因为工艺和技术的原因，麦芽糖版的牛轧糖操作起来比较困难，但这确实是小时候的味道，充满回忆……

（精选安佳有机奶粉、安佳黄油、手工麦芽糖、日本海水浴糖、新鲜蛋清、白穗山矿泉水、山东花生）

因为我不喜欢吃太甜的东西，所以这个牛轧糖是微甜的，所以吃完就不怕发胖了。 ”

成分详情 麦芽糖版台湾手工牛轧糖 食谱步骤

首先将烤箱预热到135度，然后放入花生，烤25分钟左右。 为了防止花生烤焦，把烤盘拿出来晃动几下，让花生受热均匀，因为每个烤箱的温度都有温差，所以如果你是第一次做的话时间上，你要耐心观察花生表面的颜色。 烤至花生表面有一点爆裂，就表示熟了。 这时候把花生拿出来放凉，大约20分钟后开始剥皮。 。

然后用手将花生剥皮。 只要花生冷却了，脱皮很快。 如图所示，将花生仁放入烤盘中，然后放回烤箱中，保温80度。 有正常设置一般，可以准备其他材料。

分别称取麦芽糖、水和海藻糖，放入不粘锅中，用大火煮至沸腾，然后转小火继续煮。

当麦芽糖在锅里煮沸时，将黄油放入小碗中，用热水融化并放在一边。

用鸡蛋分离器将蛋清分离，然后用打蛋器将蛋清搅打至起泡，加入盐和糖，继续搅打至形成硬性发泡，备用。

这一步至关重要。 如果这一步成功了，牛轧糖就成功了三分之二。 但如果这一步失败了，所有的准备就都白费了。 前面的准备工作都已经做好了。 准备好后，糖浆已沸腾至135度。 立即关火，然后启动打蛋器，将糖浆慢慢倒入蛋清中，用打蛋器搅打均匀。 此时糖浆千万不能倒到碗壁或打蛋器里。 否则，糖浆变冷后会立即结块。 慢慢地倒进去就可以了。 黄油全部倒入后，倒入黄油，用打蛋器高速搅拌。

开始快速倒入有机奶粉，搅拌均匀，然后把已经在烤箱里保温的花生拿出来，快速搅拌均匀，因为花生冷了就不好融合在一起。

将牛轧糖放在不粘烤盘上，开始整形，以便以后更容易切成块。 成型后，在室温下冷却。

然后开始切块，用家用菜刀就可以了

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然后将袋子包好并密封

尖端

麦芽糖可以用水一代替，水一是白色的。 这时糖浆的温度稍微高了2、3度。 这款牛轧糖充满了奶香味。 我放了很多花生，所以花生香味也很浓。 很好，不粘牙，美味又健康。

使用厨房用具：电烤箱、不粘锅